ALİ NAZİK

Araştırmışken yazayım dedim :)
Anlatılanlara göre bir sefer sırasında yolu Gaziantep’ten geçen Sultan Selim’e değişik bir yemek ikram edilmek istenmiş ve bu günkü ismi ile Ali Nazik Sultan’a sunulmuştur. Yemeği çok beğenen Sultan etrafında ki bölgenin ileri gelenlerine “Çok güzel bir yemek olmuş hangi eli nazik yaptı bunu?” diye sormuş ve yemeğe ismini vermiştir.Gaziantep yöresine ait kalmıştır ve zamanla Ali Nazik adını almıştır.Şimdi geçelim yapılışına ; 


Malzemeler:

2 adet patlıcan
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
100 gr Kıyma
2 adet sivribiber
1 adet küçük boy soğan
1 adet domates
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
Süslemek için maydanoz


Patlıcanları ocak üzerinde közleyin.
Kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
Sarımsağı tuzla dövüp yoğurtla karıştırın.
Diğer tarafta soğan ve biberi ince ince doğrayıp 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağda öldürün.
Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
Sonra domatesleri küçük küçük doğrayıp ekleyin.
Domatesler pişince, tuz ve karabiberi de ekleyip ocağın altını kapatın.
Saımsaklı yoğurtla karıştırdığınız patlıcanları servis tabağına alın.
Ortasını biraz açın ve kıymalı harcı dökün.
Maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın.