PATLICANLI ÜÇGEN BÖREK

Malzemeler:

3 adet yufka

1 yumurta

3 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı yoğurt

Susam

İçi için:

2 adet patlıcan
1 adet soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
Pul biber karabiber tuz

Patlıcanları küçük küçük doğrayıp tuzlu suda bekletin.
Soğanları sıvıyağda hafif kavurun üzerine patlıcanı ekleyip yumuşayıncayakavurun
Baharatlarını da ekleyip soğumaya bırakın.

Yufkanın üzerine sürülecek olan yumurtanın akını, sıvıyağı ve yoğurdu çırpın. 
Her bir yufkaya bu karışımdan sürün. 
Uzun şeritler halinde kesin. 
Şeritlerin ucuna iç malzemesini koyun.
Bir sağa bir sola üçgen olacak şekilde sarın. 
Üzerine yumurtanın sarısını sürün. Fırına atın...